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栽培履歴

菜の花

エプロン　水谷菜の花とホタテのグレープフルーツマリネ


春の美味しさを食卓に
菜の花 　　　　　　100ｇ
帆立貝柱（生食用）　6個（縦切に４枚にスライス）
白菜 　　　　　　100ｇ
グレープフルーツ　　1/4個
オリーブオイル 　　50ｃｃ
塩 　　　　　　2つまみ
作り方調理時間（目安）：分
鍋に茹でるお湯に対し１％の塩の量を入れ茹でる湯を沸かします。
１に菜の花を茎の方から先に入れ30秒くらい茹で冷水に冷まします
茹でた菜の花は水気をよく切り1本を3カット、
　　グレープフルーツと白菜はひと口大に、帆立は縦に4カット
ボウルにカットした材料を入れ塩を入れ混ぜてからオリーブオイルで和えて完成
コメント
 

～美味しく作るコツ～
・菜の花を茹でる湯は１％の塩
・和える時は塩を先に全体に和えてからオリーブオイルで和える

菜の花は栄養価も高い緑黄色野菜で、βカロチンやビタミンCを多く含んでおり、
ミネラルでは鉄、カルシウム、カリウムが豊富、食物繊維など
様々な栄養素をバランスよく含んでいます。