松倉 貞義（北海道 渡島）
| 代表 | 松倉 貞義(まつくら さだよし) |
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| 所在地 | 函館市（上湯の川地区） |
| 栽培品目 | 越冬大根、大根 他 |
| 栽培面積 | 約９ha（平成２１年） |
産地の概要
| 松倉さんは、冬に販売される、貯蔵大根の栽培をしています。秋に収穫された大根は、土の中で貯蔵され、冬に掘り起こして、出荷されます。 寒い所で貯蔵された大根は、身を守るために糖分を高め、水分が外に出るのを防ぎます。そのため、甘くて水分がたっぷりの大根になるのです。 野菜本来の美味しさを生かしたいという思いから、松倉さんは農薬の削減や環境保全型の農業に努めています。 |
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