安心安全な野菜づくりを応援！北海道の青果流通会社株式会社エプロン

引き続き、猛暑が続いておりますが、そんな中でも負けずに各地で収穫がスタートしている野菜をご紹介します！

まずは弊社を代表する玉葱から。以前、伊達の玉葱をご紹介しましたが、
【美幌地区の玉葱収穫】の様子です。
▼7.16撮影　美幌町　オホーツク玉葱出荷グループの仙頭さんの早生玉葱です







玉葱が収穫されてゴロゴロと運ばれていく様子は圧巻ですね！
現在、早生玉葱の収穫最盛期を迎えており、
他の生産者も随時収穫作業に入っていますよ！

高温のため、葉が枯れるのが早く収穫自体は順調に入れましたが、
玉葱のヤケを防ぐため、気温の下がる朝方と夕方に収穫を行っています。

また、今後の高温の影響としては早生以降の中生、晩生の玉葱の肥大が懸念されています。

玉葱の生育については今後また追ってご報告していきます。

＊＊＊＊

続いて、以前ブログでご紹介した【ニセコ町の佐藤喬(たかし)さんのニンニク】ですが、
7月12日に無事収穫を完了しました！

▼7.20撮影　ご覧ください、こちらのピカピカのにんにくを！　
















サイズはL中心と、干ばつの影響によりやはり昨年よりは小さいのですが、
降雨が少ないため外皮に土の付着も少なく、非常に綺麗なニンニクとなりました！！


にんにくは、他の野菜と違いすぐ出荷できるものではなく、乾燥させてから出荷する必要があるため、
←現在今年から導入した「にんにく温風乾燥機」の中にニンニクを入れて絶賛乾燥中です。目標は水分３０％減に対して現在の進捗は約２０％減だそうです。

収穫後約２週間ほど乾燥機に入れているので中々時間がかかりますが、
今後の品質を左右する大切な工程です。


さらに、出荷前に茎葉をカットして再度乾燥を行い目標乾燥に近づけて出荷をする予定です。
佐藤さんは品質安定と向上を徹底しています！

＊＊＊＊

続いて、【真狩村のささき農園のブロッコリー】です。
▼7.20　撮影　ブロッコリー収穫の様子
































太ももまで生い茂るブロッコリーの葉の間で、皆さん黙々と収穫作業を行っていました。

ブロッコリーの収穫作業はすべて手作業なので労力、そしてとても神経を遣う作業です。

まずは大きさを測りサイズを満たしているものを収穫するのですが、
包丁で花蕾を傷つけないよう細心の注意を払いながら茎から切ります。
また、サイズが小さくまだ収穫しないブロッコリーの花蕾の上に、
収穫するときに切った別のブロッコリーの葉っぱが被さってしまうと、
そこだけ太陽の光が当たらず変色するので、切ったあとの葉の処理にも気を配ります。
そして更に足元はブロッコリーの葉っぱで生い茂りブロッコリーを踏まないように歩くことにも注意を払います。

そんな中、４～５人の方で作業を行い、日量約4000玉収穫しています。
一人あたり手作業で一日800～1000玉収穫していると考えると本当にすごいですよね！

勿論こちらでも降雨が少ない状況ですが、土壌の堆肥がしっかり効いており、
干ばつの影響が少なく、順調に生育していました。

もうすぐ６月が終わろうとしていますが、
北海道では６月から７月にかけて大きく成長、または収穫が始まる産地が増えていきます。

以下、北海道全体の生育状況です。※以下の情報は北海道農政部が6月21日に発表した北海道のオープンデータを改変して利用しています。
６月前半の気象について、６月前半は４日から５日にかけて低気圧から延びる前線が通過した影響で、大雨・強風の影響を受けた地域がありましたが、その後は高気圧が張り出し、平年より気温が高く、日照時間が多くありました。降水量は地域によっては平年並から多いところもありましたが、全道平均では平年より少ないです。

また、各農作物の生育状況は、豆類において５月下旬の断続的な降雨により一部地域では種作業が停滞していたものの、は種後は６月前半の好天により、生育は平年並に回復し、総じて平年並に進んでいます。


＊＊＊


さて、今回はエプロンの各産地の生育状況をお伝えします。

まずは、以前ご紹介したニセコ町の佐藤喬(たかし)さんのニンニクの生育状況です。
▼佐藤喬(たかし)さんとニンニクの圃場です(6/17撮影)















佐藤さんは明るく、そしてとてもマメな方で、圃場管理に関してもいち早く段取りを組まれるとても意欲的な方です！
ニンニクは9月中旬に植え付けを行い、その後雪の下で越冬しました。
早速、土を掘ってニンニクの成長具合を見せてくださりました(6/17撮影)▼


もうすでにSサイズほどに成長していました！
これからもっともっと肥大していくためには、にんにくは特に水分が不可欠なので、しっかり雨が降ってほしいところですね。

収穫予定は７月下旬からですが、
にんにくは品質を保つためにしっかり乾燥させてから出荷する必要があるので、２週間ほど乾燥させる期間を設けます。

そのため、佐藤さんは今年からにんにく専用の「にんにく温風乾燥機」という機械を導入しました。
こちらを使用し、８月上旬の早期出荷を目指しています！




------------------------------------------------


続いて、真狩のささき農園のブロッコリーの生育状況です。
以前育苗中だったブロッコリーは５月６日から定植を開始し、
現在(6/17撮影時)では順調に成長していました！
▼詳しくは動画で紹介しています。ぜひ見てみてください！



動画のブロッコリーは、７月初めから収穫予定です。

道内の他産地のブロッコリーもスタートからの前半は低温の影響を受け、中々出荷が出そろいませんでしたが、先週末から増えていき今は順調に数量がでてきています。


------------------------------------------------


最後に、空知高糖度トマト出荷組合のフルーツトマトの産地状況です。
▼生産者の美唄市の五十嵐さん(左)と、新十津川町の清野さん(右)です。













おふたりとも研究熱心で常日頃から試行錯誤を重ねています！


今年は日中の日照、気温は高いものの夜温が10℃前後となっており低温の影響を受け、中々生育が進みませんでした。
そんな中、例年より５日ほど遅れましたが5月28日から出荷が始まりました！

現在は気温も上がり、ようやく増えてきています。
今年は大玉傾向となっています。

こちらのトマトは収穫後、１個ずつ糖度センサーで糖度を必ず計り、
8度以上のものを【特選】フルーツトマトとして出荷しています。



さて、こちらのトマトは甘みが強く味の濃いトマトなので、そのままよく冷やしてから食べるのがおすすめなのですが…





▼暑い夏を乗り切るために、つめた～いカプレーゼもお勧めです！















作り方も簡単で、モッツアレラチーズとよく冷やしたトマトを一口大に切り、オリーブオイルと市販のバジルソースと和え、最後に粗びきコショウをふりかけて完成です！
トマトの強い甘みとバジルソースの塩気がよく合うんですよ。

アレンジとして、チーズを豆腐にして、刻んだ大葉を乗せ上からポン酢をかけて食べるというカプレーゼ風和風サラダもおいしいですよ。

20日(火)、エプロン伊藤がニセコ・真狩方面へにんにくとブロッコリーの生育状況の確認へ行ってきました。

















まず訪れたのは、青空に良く映える立派な羊蹄山麓に広がる、
▼ニセコ町の佐藤喬(たかし)さんのにんにくの圃場です▼

















佐藤さんはもともとメインで馬鈴薯を作っていましたが、数年前からにんにく作りにも取り組み始め、少しずつにんにくの作付け面積を増やしていきました。
今年の出荷予定は3tを見込んでいます！

にんにくの品種は福地ホワイト六片。種は青森産のものです。


ところで、にんにくは鱗片自体が種なので、そのまま一片一片植えていくのですが、
とがったほうを上に向けて植えるため、向きに注意して植えなければなりません。


















播種機を使うところもありますが、それでもふたりがかりで、ゆっくりと進む機械なのでとても時間のかかる作業です。
機械を使っても使わなくても、にんにくの植え付け作業はなかなかの労力がかかっているんですね！

佐藤さんでは、昨年9月中旬に植え付けを行い、その後雪の下で越冬しました。
ニセコは雪が多いので、サンファームの人参もそうですが、野菜の越冬に向いています。

平年通りのスケジュールで進んでおり、現在も下の写真のように順調に生育しています(4/20撮影）▼

















収穫は8月ごろを予定しています！


--------------------------------------------------------------


続いて、▼真狩のささき農園の育苗中のブロッコリー(4/20撮影）です▼

















品種は「おはよう」で、ささき農園のブロッコリー作付けの総面積は10町ほどです。
写真の苗は4月5日に播種したものです。定植予定は5月5日～10日、収穫は7月ごろの見通しです。

葉の成長にバラつきがなく、順調に育っているのが写真から伝わってきますね！

実は、ささき農園では発芽機という機械を使用しています。
ささき農園のものではありませんが、発芽機とは下記の写真のような大きい機械です▼






育苗箱を中に積み、電気ヒーターや蒸気などで加温して発芽させます。
そうすることで、発芽のムラや欠株を防ぐことができます。

今後の生育は、苗の段階での状態にもとても左右されるので、ささき農園のような健康な苗づくりはとても大事なことです。







にんにくもブロッコリーも開始からの生育が順調なので、今後の生育が楽しみですね！