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産地訪問 青森県「たっこにんにく」①

投稿日時:2012年6月16日 12:33 土曜日
 6月14日
JA八戸 田子
 (三戸営農センター)で
 産直点検を実施しました。
 田子町は青森県の中でも
 岩手県との県境に位置しています。
 南部藩に属していました。
 今では言わずと知れた
 にんにくの名産地です。




たっこにんにくは地域団体商標登録を平成18年に認可された地域ブランド。
町の入口にはにんにくのモニュメント。
ドラ○もんにどことなく…似ているニンニクかかしがお出迎え。






















こちらは田子支部にんにくの部会長を勤める山本幸雄さんのにんにく畑です。

















例年ならにんにくが顔を出す3月に二度も大雪が降ったため
消雪が遅く春は約1か月の遅れからスタートしました。
しかし、その後5月から好天に恵まれたため、
現在圃場のにんにくの生育は平年の2、3日遅れまで回復しました。
この6月の降水量がにんにくの成長の大きな肝となります。

(下画像赤の四角で囲った部分)この時期畑ではにんにくがとうが出てきています。
とう立ちすると肥大が悪くなるのでこれを一本一本手で積んでいきます。
(すごい手間です!)
「まだトウが上に伸びてくれた方がいいんだよ」と山本部会長
上に伸びないトウは根元から出てきたり、残ったりすると
きれいな6片のニンニクにならず、商品価値が下がってしまいます。























トウを摘んで出てきた汁をなめると…やや苦みのあるにんにく味の汁。
慣れない私はしばらくして胃に刺激がしてきて、鼓動が早まるという強烈なものでしたよ!

こちらは5月末から先に出荷が始まっているハウス栽培のにんにく。

















露地栽培のニンニクは7月20日頃から収穫が始まります。
★たっこにんにく産直点検続きは次回お伝えします。

続いて田子の魅力をご紹介します!

投稿者:MITSU

【JA田子町にんにく】産直点検

投稿日時:2011年6月21日 15:18 火曜日
JA八戸田子営農センターのにんにく
先週、現地にてJA八戸橋本さんとともに産直点検を行いました。

↓田子にんにく部会長 山本幸雄さんのにんにく畑にて


















適正農業規範に基づいて点検を行い、
不備や改善が必要な箇所を洗い出し、対策・改善を行います。
※適正農業規範【GAP】では
①法令の順守
②農産物の安全性の確保
③農産物のトレーサビリティ、および適正な表示の確保
④環境保全型農業の推進
⑤農業者の安全と健康の確保
この五つを基本としています。
↓田子にんにく部会長山本さん

















例年ならもう収穫が始まる頃なのですが、
今年のにんにく畑は
春先の低温や雨量が少なかった影響で生育がおくれていて
まだ青々としていました。
これからの天候次第では下写真よりもっと太って、収量も増加する予想です。

















田子町に行ったら「にんにくづくし」
今回も夕食ではやはりにんにくを堪能したようです・・・

にんにくの収穫開始は7月中旬を予定しています!

投稿者:MITSU

【にんにく】JA八戸産直点検②~おまけ

投稿日時:2010年6月10日 10:21 木曜日
昨日の続き、番外編です!

きちんと産直点検を終えた後は・・・

せっかく青森に来たのだから、
地元の味を楽しみたい!

ということで
JA八戸~田子町の味覚をご紹介します。

まずは青森の郷土料理「そばのつつけ」です。
 

JA八戸 田子町営農センターの
山美係長お手製をご馳走していただきました。
昔は、切った蕎麦はぜいたくとされ
農民たちはそばをのして切った“ほうとう”のような
この“つつけ”をたべていたそうです。












豆腐やねぎが一緒に入っています。
田子町のニンニクを使った
自家製にんにく味噌をつけて頂きます!
素朴なお味が、ほっとする美味しさでした!

さすがニンニクの町、たっこ!!
田子産ニンニクを使ったニンニク焼酎も出て参りました。
本当ににんにくの風味が効いています。













お昼に食べたカレーはニンニクが丸ごとゴロゴロっと入っています。







アップで見ると・・・









カレーとセットのアイスコーヒーのコースターまでニンニクの形!






ともかく、さすが田子町、ニンニク三昧です。
あまり食べ過ぎると胸焼けに注意ですが、
翌日のスタミナ、パワーはすごい!と
堀江が保証します。。。

投稿者:Mitsu
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